Avtor: Tina Žvab | Okt 6, 2020 | Levčki, Oddelki
V letošnjem šolskem letu bomo levčki nadaljevali s spoznavanjem različnih jedi in pripravo kuharskih mojstrovin. Na oddelku smo dobili pečico, zato bodo naše kuharske mojstrovine še bolj pestre. Zdaj ne bomo samo kuhali, lahko bomo tudi pekli.
Se vam že kaj cedijo sline?
V mesecu septembru smo zavihali rokave učenci razredne stopnje, predmetne stopnje in dijakinje. Lotili smo se priprave slivovih cmokov.
Potrebujete recept?
Z veseljem vam ga zaupamo in ga delimo z vami.
Recept
Kaj pa zdaj, ko recept poznate?
Preberite še postopek in verjemite, da se boste že čez nekaj ur sladkali s slivovimi cmoki.
Lahko jih pripravite kot samostojno jed ali posladek.
Kuharski mojstri so najprej olupili krompir in ga narezali na manjše kose. Narezan krompir so dali v lonec, dodali so vodo, jo solili in krompir kuhali od 30 do 40 minut. Med tem so razkoščičili slive in jih shranili v hladilnik.
Priprava krompirja in sliv
Kuhan krompir so odcedili in ga pokrili s pokrovko. Za pripravo slastnega testa je potrebno uporabiti še topel krompir, da testo ne postane lepljivo, saj iz njega potem težje oblikujemo cmoke. Na mizo so pripravili kupček iz bele ostre moke in pšeničnega zdroba. V kupček so naredili jamico in vanjo stisnili topel krompir. Dodali so še jajce, ščepec soli in vse skupaj z rokami pregnetli. Če je bilo testo preveč mokro, so dodali še moko in pšenični zdrob.
Priprava krompirjevega testa
Testo so zvaljali v dolgo, ne pretanko kačo in ga narezali na enakomerne dele. Vsak del testa so oblikovali v krog. Na sredino kroga so postavili polovico slive, ki so jo posuli z žličko sladkorja. Slivo so previdno zavili v testo, robove dobro stisnili skupaj in oblikovali cmoke. Pripravljene cmoke so zložili na pomokan peki papir.
Priprava slivovih cmokov
Med tem so na štedilnik pristavili lonec z vročo vodo in jo solili. Lonec so pokrili s pokrovko in počakali, da je voda zavrela. Z žlico so v krop previdno polagali cmoke. Kuhali so jih 15 minut oziroma tako dolgo, da so vsi priplavali na površino. Cmoke so z žlico previdno zajeli iz kropa.
Kuhanje slivovih cmokov
Pripravili so tudi polivko iz masla in drobtin. Maslo so stopili in vanj vmešali drobtine. Pražili so jih toliko časa, da so postale svetlo rjave. Pripravljene drobtine so polili čez cmoke, te pa so potresli še s sladkorjem (lahko tudi cimetom) in pripravljene cmoke postregli.
Slivovi cmoki
Že iščete sestavine in pripomočke?
Želimo vam obilo kuharskih užitkov ob pripravi domačih slivovih cmokov.
Nežka Dakskobler Markoč
september 2020
Avtor: Metoda Leban | Jun 24, 2020 | Levčki, Oddelki
Prišel je mesec junij in z njim težko pričakovane poletne počitnice. Sonce nas že ogreje in v trenutkih, ko nam je prevroče, si zaželimo prijetne in slastne ohladitve. Le na kaj pomislite, ko se vam v poletnih dneh posladka zaželi?
Seveda, to je sladoled!
Tudi mi smo si ga zaželeli. Poiskali smo recept, pripravili pripomočke in sestavine ter se lotili dela.
Za eno vaniljevo osnovo smo potrebovali:
• 3 rumenjake,
• 2 zavitka vaniljevega sladkorja,
• 2 žlici navadnega sladkorja,
• 250 ml sladke smetane.
Sestavine
Zaželeli smo si še drugih okusov, zato smo pripravili še jagode, čokolado in maslo.
Vas zanima, kaj je nastalo?
Le oglejte in preberite si naš recept, obljubimo, da vam ne bo žal.
Rumenjake smo ločili od beljakov. Vanje smo dodali dva zavitka vaniljevega sladkorja ter žlico navadnega sladkorja in vse skupaj stepli z električnim mešalnikom. V drugi plastični posodi smo stepli sladko smetano, ki smo ji prav tako dodali žlico navadnega sladkorja. Dobljeni zmesi smo počasi zmešali skupaj in tako dobili vaniljevo osnovo – vaniljev sladoled.
Priprava vaniljevega sladoleda
Vzeli smo jagode, jih oprali, narezali in z vilicami zmečkali. Zmečkane jagode smo počasi primešali v vaniljevo osnovo in dobili jagodni sladoled.
Jagodni sladoled
Nekaj koščkov čokolade smo naribali. Naribano čokolado smo primešali v vaniljevo osnovo in dobili stracciatella sladoled. V manjši posodi smo na štedilniku stopili maslo. Na stopljeno maslo smo položili koščke čokolade in jo počasi stopili. Stopljeno čokolado smo primešali v vaniljevo osnovo in dobili čokoladni sladoled.
Stracciatella sladoled in čokoladni sladoled
Sline so se nam močno cedile, a nismo imeli druge izbire, kot da smo sladoled položili v zamrzovalnik in počakali, da se strdi.
Naslednji dan smo ga po kosilu poskusili in ponudili vsem.
Mmm, kako je bil slasten. Nad njim smo bili navdušeni vsi, zato smo se odločili, da pripravimo še plakat z receptom in opisanim postopkom, da se bodo čez poletje z domačim sladoledom hladili in sladkali vsi.
Plakat
Se tudi vam cedijo sline?
Nič ne čakajte, lotite se dela.
Verjemite nam, poletni dnevi bodo še slajši in hladnejši z okusnim domačim sladoledom.
Pa srečno, zdravo in veselo naprej.
Nežka Dakskobler Markoč
junij 2020
Avtor: Metoda Leban | Mar 5, 2020 | Levčki, Oddelki
Februar – najkrajši mesec v letu in toliko dogodkov v njem. Slovenski kulturni praznik, pust in zimske počitnice.
Dnevi so hiteli mimo nas, a kljub temu je tu nov recept z našega oddelka, s katerim smo pustu pomagali pregnati zimo. Pravega pusta ni brez pisanih mask in pustnih dobrot. Za pripravo pustnih krofov smo bili malce prepozni, za pripravo slastnih pustnih mišk pa je bilo še dovolj časa.
Pripravili smo sestavine in pripomočke.
Sestavine in pripomočki.
Odtehtali in pripravili smo:
- 180 g navadnega jogurta
- 200 g moke
- 1 jajce
- 20 g vanilijevega sladkorja
- 1 žlico navadnega sladkorja
- ½ vrečke pecilnega praška
- nastrgano limonino lupino ene limone
- 1 jabolko
- pest rozin
- sladkor v prahu za posip
Vse suhe sestavine smo stresli v posodo.
Suhe sestavine.
Suhim sestavinam smo dodali celo jajce in jogurt ter z mešalnikom vse premešali. Dobili smo maso, ki ne sme biti preveč redka. Maso smo razdelili na tri dele. V en del smo dodali naribano jabolko z limoninim sokom in s sladkorjem, v drugega pa sesekljane rozine, prelite z limoninim sokom. Tretji del mase je ostal brez dodatkov.
Masa za cvrtje mišk.
V tem času smo na štedilniku segreli olje. Z eno žlico smo zajeli maso, z drugo pa smo jo potisnili v olje. Miške smo cvrli na obeh straneh, da so postale zlato rjave barve, jih s penovko pobrali iz olja in jih odcedili na papirnati brisači.
Cvrtje mišk.
Ocvrte miške smo preložili na pladenj in jih posuli s sladkorjem v prahu.
Pustne miške.
Počakali smo na dopoldanski čaj in malico in presenetili vse na oddelku.
Vonj cvrtja so spoznali, a pričakovali so le navadne miške.
Presenetili smo jih z miškami z jabolki in z rozinami, nad katerimi so bili navdušeni.
Ste jih že poskusili?
Priporočamo vam, da ne čakate na naslednji pust. Dela ni veliko več kot z navadnimi pustnimi miškami, okus pa je mnogo slajši.
Ne razmišljate preveč, poiščite sestavine in se prepričajte.
Pa dober tek!
Nežka Dakskobler Markoč
februar 2020
Avtor: Metoda Leban | Feb 4, 2020 | Levčki, Oddelki
V novo leto smo zakorakali s polno paro. Obveznosti, ki so nas čakale v šolskih klopeh, je bilo veliko. Pridobivali smo novo znanje, utrjevali staro, ocenjevali, kljub vsemu pa smo našli čas tudi za novo pustolovščino v kuhinji. Tokrat sta rokave zavihali učenka predmetne stopnje in dijakinja. Odločili sta se, da nam pripravita sladke kroglice, ki nam bodo povrnile moči.
Poiskali sta recept, nakupili sestavine in si pripravili pripomočke.
Recept in sestavine
Sestavine sta stehtali in stresli v posodo. Belo čokolado sta nasekljali na majhne koščke. Maso sta želeli zmešati z električnim mešalnikom, a ni bilo mogoče. Maslo je bilo premalo segreto, zato je bilo sestavine težko zmešati v eno kepo. Odločili sta se, da bosta maso zgnetli ročno.
Priprava sestavin in mase
Iz pripravljene mase sta oblikovali majhne kroglice in jih previdno odložili na krožnik. Bili sta zelo natančni, saj so bile njune kroglice enakih oblik, pa tudi vztrajni, saj masa za oblikovanje kroglic ni bila dovolj ohlajena. Nastale kroglice sta povaljali še v kokosovi moki.
Oblikovanje kroglic
Pripravljene kroglice sta postavili v hladilnik.
V oddelčni kuhinji je bilo potrebno pospraviti in pomiti pripomočke, ki sta jih uporabljali. Vse sta počistili. Zabrisali sta vse sledi, da nihče ni vedel, kakšno sladko presenečenje ga čaka po kosilu.
Ohlajene kroglice sta ponudili vsem na oddelku.
Slastne kroglice
Verjetno se vam že cedijo sline, kajne?
Saj se vam lahko.
Verjemite, kroglice bile so slastne, zato nič ne odlašajte, ampak zavihajte rokave in jih pripravite še vi.
Nežka Dakskobler Markoč
januar 2020
Avtor: Metoda Leban | Dec 23, 2019 | Levčki, Oddelki
December – čas miru, topline, druženja s prijatelji, obdarovanja in lepih želja ter čas, ko ugotovimo, da se dnevi prehitro vrtijo.
Ja, tudi nam se je vse to dogajalo na oddelku. Si predstavljate, kaj vse smo počeli?
Družili smo se s prijatelji, izdelovali darilca, se »crkljali« in sladkali ter spoznali babico Zimo.
Mlajše učence je babica Zima obiskala v začetku decembra in jim povedala svojo pravljico, kako je v hudi zimi pomagala prezeblim živalim. Ogrela jih je pri topli peči, ovila v tople kožuščke in jim zaželela topline vse do pomladi.
Starejše učenke in starejši učenci pa so zgodbo o moderni babici Zimi zapisali kar sami. V njej babica skupaj z vnučko in njenimi prijateljicami razmišlja, zakaj tako težko pričara sneg v teh decembrskih dneh. Obe zgodbi smo združili v eno in pripravili božično-novoletno prireditev z naslovom Babica Zima nekoč in danes.
Božično-novoletna prireditev.
Babica nam ni zaupala le svoje pravljice, povedala nam je tudi slasten recept za pripravo babičinih žepkov. Malim šefom so se zaiskrile oči in že so iskali sestavine in pripomočke za pripravo.
Recept, sestavine, pripomočki.
Moko smo stehtali in jo vsuli v posodo, dodali smo sladkor, vanilijev sladkor, naribano limonino lupinico, navaden jogurt in margarino.
Priprava testa
Sestavine smo počasi pregnetli, da je nastalo testo. Testo smo najprej gnetli v posodi, na koncu pa na pomokani mizi. Pripravljeno testo smo zvaljali.
Še nasvet malih šefov: V primeru, da se vam testo prijema na roke, mu dodajte še malo moke.
Gnetenje in valjanje testa.
Iz zvaljanega testa smo s kozarcem izrezali kroge. Na sredino vsakega smo dodali žličko marelične marmelade. Kroge smo prepognili in jih po robu dobro stisnili s pomočjo vilic. Pripravljene žepke smo položili na pekač in jih 20 minut pekli v pečici, ogreti na 180 stopinj.
Priprava žepkov.
Pečene žepke smo posuli z mletim sladkorjem. Mmmmm, kako slastno so dišali. Naslednji dan smo jih ponudili na božično-novoletni prireditvi. Vsi so si oblizovali prste in nas hvalili.
Babičini žepki
December je res čaroben mesec, v katerem si lahko vsak pričara svojo pravljico.
Naj bo recept za vašo pravljico sestavljen iz najboljših in najslajših sestavin. Mi vam želimo, da v njej ne bi manjkalo okusa topline, ljubezni, prijateljstva, sreče, zdravja in miru.
Naj vam naši babičini žepki posladkajo zadnje decembrske dni, v novem letu pa naj vaša pravljica zaživi.
Nežka Dakskobler Markoč
december 2019
Avtor: Metoda Leban | Dec 4, 2019 | Levčki, Oddelki
Na našem oddelku je zadišalo. Vas zanima zakaj?
Mali šefi so zavihali rokave in pripravili slovensko tradicionalno sladico – jabolčni zavitek. Oprali so jabolka, jih olupili, očistili in naribali.
Priprava jabolk
Z mlinčkom so zmleli piškote. Se čudite zakaj? Vam izdamo skrivnost?
Piškotne drobtine se napijejo jabolčnega soka in zavitku dajo še slajši okus.
Mletje piškotov
Zmlete piškote so dodali naribanim jabolkom. V nadev so vlili še sok limone, naribano limonino lupinico, vanilin sladkor, sladkor in cimet. Nadev so dobro premešal in ga pustili »počivati«.
Priprava nadeva
Med tem so na štedilniku stopili maslo. S stopljenim maslom so premazali vlečeno testo, na vrh pa namazali jabolčni nadev.
Mazanje nadeva
Namazano testo so previdno zavili in zavitek je bil pripravljen. Položili so ga na peki papir in v pekač.
Zavijanje zavitka
Pred pečenjem je zavitek potrebno še pokapati s stopljenim maslom. Tako je pripravljen za peko. Pečemo ga v pečici, ogreti na 180 stopinjah, 30 minut.
Naslednji dan smo zavitek razrezali in ga ponudili na oddelku. Zavitek je bil slasten in prav vsi so bili nad njim navdušeni.
Bi ga želeli poskusiti tudi vi?
|
JABOLČNI ZAVITEK
Sestavine:
½ kg jabolk
3–4 žlice mletih piškotov
½ limone
1 žlička limonine lupine
cimet
½ masla
3 žlice sladkorja
1 zavitek sladkorja v prahu
vlečeno testo
|
 |
NASVET
Pečen jabolčni zavitek
posujte s sladkorjem
v prahu.
Postrezite še toplega.
|
Naj zadiši tudi v vaših domovih.
Pa dober tek.
Nežka Dakskobler Markoč
november 2019
